¡Sin complicaciones! Esta crema de berenjenas se prepara en un santiamén

¡Sin complicaciones! Esta crema de berenjenas se prepara en un santiamén

Con esta crema de berenjenas tienes un dip ideal para crackers, doritos, pan o palitos tostados y tortillas. Es una receta fácil y económica que también sirve como salsa para sándwiches o para lo que habitualmente se usa: para las croquetas falafel y el kibbe  

La crema de berenjenas o baba ghanoush (como se le conoce en Palestina y Siria y que significa “mimoso y meloso”) es un clásico de la comida árabe. Deliciosa y lo mejor: se hace ¡sin complicaciones! ¡y en apenas 2 pasos!

El paso principal es hornear las berenjenas para extraerles la pulpa

En las mesas del Medio Oriente se ofrece en almuerzos y cenas y se le considera un plato estimulante e ideal para una entrada. 

Lo que necesitas:
3 berenjenas medianas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 cucharada de tahini
1 cucharadita de comino
El jugo de 2 limones

Para prepararla:
Corta las berenjenas a la mitad. Con un cuchillo afilado, hazle cortes diagonales a la pulpa, procurando no cortar la piel. Rocíalas con aceite de oliva. Colócalas, con la pulpa hacia arriba, en una bandeja para hornear y llévalas al horno por 45 minutos.

Cuando las berenjenas se enfríen, extrae la pulpa con la ayuda de una cuchara.

Colócala en un procesador junto con los dientes de ajo, pelados y cortados, el tahini, el comino, dos cucharadas de aceite de oliva y el jugo de limón. Conviértelos en una crema. Prueba y agrega sal y pimienta si lo requiere. ¡Lista para servirla en un tazón!
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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