A ver si te animas

Secreto revelado: Harina de maíz, el truco para preparar la famosa masa estilo Domino's pizza

Comprobarás que es muy sencilla de elaborar, solo hay que mezclar y amasar bien todos los ingredientes y esperar que fermente. Conoce cómo hacer masa de pizza al mejor estilo domino’s ¡Suculenta!

Comprobarás que es muy sencilla de elaborar, solo hay que mezclar y amasar bien todos los ingredientes y esperar que fermente. Conoce cómo hacer masa de pizza al mejor estilo domino’s ¡Suculenta!

El auténtico sabor de la masa tipo domino’s puede lograrse mediante una técnica de amasado envolvente que permite compactar todos los elementos de las dos porciones de medio grosor y 36 centímetros de diámetros de pizzas para las que está diseñada esta receta.

Ingredientes para la masa tipo Domino’s, estas porciones alcanzan para dos pizzas medianas:

Masa para pizza tipo Domino's

Modo de preparación de la masa para pizza tipo Domino’s :

En un recipiente grande de vidrio echa la harina de trigo y la harina de maíz juntas, con una cuchara haz un hueco en el centro, como si fuera un volcán, y vierte el agua adentro. En este punto, es preferible que el agua la tengas templada a 17° C aproximadamente para la correcta fermentación de la levadura.

Añade la levadura seca y con ayuda de la cuchara remueve para empapar bien con el agua por lapso de 3 minutos. La espuma oscura indica que ya está empezando a activarse, añade el aceite de oliva y la sal, asegurando que el sodio caiga sobre la harina seca y no sobre la levadura para no retrasar la fermentación. 

Masa para pizza tipo Domino's

Ahora con todos los ingredientes, mezcla con las manos hasta notar que la masa no se pegue en tus dedos y se pueda hacer una bola manejable; aquí ya puedes sacar del bol y manipularla sobre una superficie bien limpia y seguir amasando por diez minutos, cuidando de añadir un poco de harina de ser necesaria para que integre bien.

Tornea y consigue una bola grande con la masa, enharina un recipiente de vidrio y coloca la pelota de masa para pizza tipo Domino’s enharinada por encima de igual para que al crecer no se quede pegada a los lados ¡Trucos del chef! Tapa con un trapo de algodón limpio y deja que leve, es decir, que doble su tamaño en una hora.

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