Secreto culinario del Mediterráneo: aceite de oliva con limón para las ensaladas

Secreto culinario del Mediterráneo: aceite de oliva con limón para las ensaladas

Son dos de los componentes principales de la dieta mediterránea y traen muchos  beneficios para nuestra salud, pero también son una maravilla para aderezar ensaladas  

Esta es una combinación muy especial para integrar  a aderezos e incluso para colocar sobre guarniciones como papas rellenas: aceite de oliva y limón. El primero contiene ácido oleico (ácido graso monoinsaturado) que regula los niveles de colesterol y el segundo brinda vitaminas C y E.

(Foto principal: @stefanschweihofer en Pixabay)

El limón contiene mucha vitamina C / Photo by Paula Morin on Unsplash

Aparte de la vitaminas C y E, el limón aporta vitaminas del complejo B, además de potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, zinc, hierro y manganeso.

El aceite de oliva aporta antioxidantes: contiene polifenoles y vitamina E, que protegen las células ante la acción de los radicales libres.

Puedes hacer una vinagreta clásica con ellos o usar hierbas para lograr unos ricos aderezos.

* Vinagreta con limón

1/2  taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 de  taza de jugo de limón 
Sal y pimienta negra al gusto

Mezcla el jugo con el aceite y agrega la pimienta y la sal.

* Aderezo con miel

2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de miel
1/2 cucharada de orégano
Sal al gusto

Mezcla primero la miel con el jugo de limón, luego agrega el aceite de oliva con la ralladura de limón y el orégano.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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