Saludable y sin Gluten: Lasagna de Zucchini ¡fácil y deliciosa!

Un clásico de la cocina vegetariana. Es una receta super sana, simple y sabrosa. Si todavía no la hiciste, tenes que probarla.

Una alimentación saludable no tiene porque ser tediosa y desabrida.  Con un poco de imaginación y creatividad podés lograr una receta sabrosa,  colorida y saludable.

En esta oportunidad te contaremos cómo preparar la mejor Lasagna de Zucchini. Así que toma nota y ponela en práctica para tu próxima reunión con amigos, queda exquisita.

Ingredientes:

• 3 zucchinis
• 2 cucharaditas de aceite de oliva 
• ½ cucharadita de pimienta molida
• ¼ cucharadita de sal
• 8 cucharadas de queso mozzarella
• 1 huevo grande batido
• 1⅓ tazas de ricotta parcialmente descremada
• 1taza de espinacas cocidas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de albahaca fresca 

Paso a paso:

1. Cortar los zucchinis  en feta. 
2. Picar el ajo bien pequeño.
3. Mezclar  en un bowl, las fetas de zucchini con el aceite, pimienta y sal .
4. Luego, colocar los zucchinis condimentados en una asadera de horno, y  cocinar vuelta y vuelta. hasta que estén tiernos (10 minutos aproximadamente).
5. Para el relleno, mezclar  la mozzarella con el huevo, la ricota, las espinacas, el ajo pimienta y sal,  y reservar.
6. Luego armamos la lasagna. En una fuente para horno, colocamos 1 cucharada de la mezcla de relleno en la punta de la feta de zucchini. y lo enrollamos. Colocar todos los rollitos uno al lado del otro en  la fuente.
7. Por encima condimentar con salsa de tomate condimentada a gusto y un poco de queso rallado.
8. Llevar al horno y cocinar  hasta que  esten dorados en la parte superior. Sacar el horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.

(Fuentes: @anto.nutri)