¡Saludable y nutritivo! Salmón con brócoli en mayonesa casera: el mejor plato para tu corazón

¡Saludable y nutritivo! Salmón con brócoli en mayonesa casera: el mejor plato para tu corazón

El salmón y el brócoli son dos fuentes de omega 3, el ácido graso que aporta innumerables beneficios a nuestro organismo, entre ellos que previene las enfermedades del corazón, ayuda a controlar la presión arterial y la coagulación sanguínea. Además nos hace fuertes frente al cáncer y mejora la función pulmonar. Aquí los tienes unidos en un solo plato, que además pertenece al repertorio de la dieta keto. ¡Buen provecho!

Esta es una receta para comerla cada vez que puedas porque no sólo es rica, es muy saludable por su alto contenido de omega 3 y es un plato cetogénico. Y se prepara en pocos minutos.

(Foto principal: Olivia Herlambang-Tham on Unsplash)

Tanto el salmón como el brócoli se fríen en mantequilla/Imagen de Larry White en Pixabay

Para hacer este plato de salmón con brócoli vas a necesitar:
800 g salmón 
450 g brócoli
55 g mantequilla 
Sal y pimienta negra molida al gusto
240 ml de mayonesa mezclada con 2 cucharadas de jugo de limón

¿Cómo se prepara?
Corta los cogollos del brócoli y blanquéalos: colócalos en agua hirviendo, cuando empiece a hervir nuevamente cuenta 3 minutos y retíralos del agua. 

Corta el salmón en varios trozos (preferiblemente en tamaños de una porción). Ponles sal y pimienta.

Pon una sartén a fuego medio. Usa la mitad de la mantequilla para freír el salmón. Deja el salmón un par de minutos cada lado. Retíralo de la sartén y agrega el resto de la mantequilla. Ahora coloca los trozos de brócoli, saltéalo durante unos 4 minutos. Coloca sal y pimienta.

Ya puedes servir y le colocas mayonesa de limón.

Te quedará mejor con una mayonesa casera, que se hace con:
1 yema de huevo a temperatura ambiente
1 cucharada de mostaza de Dijon a temperatura ambiente
240 ml aceite de aguacate o aceite de oliva ligero
2 cucharadita de vinagre de vino blanco 

Bate con batidora de mano o batidora de varillas la yema con la mostaza luego agrega lentamente el aceite y cuando esté bien cremoso, añades el vinagre y vuelves a batir para integrar. Pon sal y pimienta al gusto.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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