Este plato que parece de alta cocina, en realidad se hace en pocos minutos. Así que si te animas podrás tener una cena o un almuerzo gourmet. Sólo debes aprovechar que el salmón, al igual que la mayoría de los pescados, se cocina muy rápidamente y el glaseado de naranja también se prepara en minutos. ¡Pruébalo!
Estos lomos de salmón te van a quedar fabulosos con esta salsa dulce cítrica. Pero lo que más te va a gustar es que en media hora vas a tener listo este plato. Sigue el paso a paso que te enseñamos y te vas a anotar un éxito en la cocina.
Para hacer esta receta fácil y rápida de salmón glaseado en naranja y romero vas a necesitar:
4 lomos de salmón
300 ml de jugo de naranja
Ralladura de naranja
30 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo
150 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharada de maicena
Romero fresco
Sal y pimienta
¿Cómo se prepara?
Vas a encender el horno a 180º C (350º F) y después de 10 minutos, colocas los lomos en una bandeja y los dejas en el horno por 12 minutos. Retíralos del horno y ponlos aparte.
Calienta en una sartén el aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo cortados en láminas y le agregas las hojitas de romero. Después de unos segundos, añades del caldo de pollo y lo cocinas a fuego bajo. Agrega sal y pimienta.
Cuando el caldo se haya reducido a la mitad, entonces agregas el jarabe de arce, la ralladura y el jugo de naranja (natural y en la medida de lo posible recién exprimido). Revuelves y dejas que se cocine por unos minutos a fuego bajo.
Pasados 10 minutos agregas la maicena y revuelves bien para que no se hagan grumos. Cuando espese (que ocurre en pocos minutos) colocas los lomos de salmón y dejas que se cocinen por unos pocos minutos y retiras del fuego. Ya están listos para servir.