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Salmón con brócoli con mayonesa de yogurt: fácil y rápido

Dos fuentes de omega 3 juntas en un solo plato: el salmón y el brócoli. Este ácido graso trae importantes beneficios a nuestro organismo. La receta se completa con otros dos ingredientes saludables: yogurt griego y aceite de oliva

Dos fuentes de omega 3 juntas en un solo plato: el salmón y el brócoli. Este ácido graso trae importantes beneficios a nuestro organismo. La receta se completa con otros dos ingredientes saludables: yogurt griego y aceite de oliva

Este salmón se prepara en minutos y lo mejor es que se acompaña de brócoli, otra fuente de omega 3, grasas poliinsaturadas beneficiosas para nuestro corazón. ¿Qué obtenemos de este ácido graso saludable? Ayuda a reducir los triglicéridos y el riesgo de la formación de placa de colesterol en las vías sanguíneas, disminuye el riesgo de arritmias y baja la presión arterial.

(Foto de portada: Foto de Comida creado por Racool_studio - www.freepik.es)

Acompáñalo con arroz verde / Photo by Sebastian Coman Photography on Unsplash

Para hacer este plato de salmón con brócoli vas a necesitar:
800 g de salmón 
450 g de brócoli
Sal y pimienta negra molida al gusto
55 g de mantequilla 
250 ml de mayonesa de yogurt (receta al final)

¿Cómo se prepara?
1. Prepara los dos ingredientes principales: Corta los ramitos del brócoli y blanquéalos: colócalos en agua hirviendo, cuando empiece a hervir nuevamente cuenta 3 minutos y retíralos del agua. Ahora pica el salmón en varios trozos (preferiblemente en tamaños de una porción). Ponles sal y pimienta.

2. Cocínalos: Pon una sartén a fuego medio. Usa la mitad de la mantequilla para freír el salmón. Deja el salmón un par de minutos cada lado. Retíralo de la sartén y agrega el resto de la mantequilla. Ahora saltea los ramitos de brócoli, hazlo durante unos 4 minutos. Rocíalos con sal y pimienta.

Distribuye los trozos de salmón y brócoli en los platos, y báñalos con la mayonesa.

* Mayonesa de yogurt
125 g de yogurt griego natural sin azúcar (es el contenido de un envase pequeño)
3 medidas de ese envase de yogurt con aceite de oliva suave o de girasol 
Jugo de medio limón grande 
Sal y pimienta molida al gusto

¿Cómo se prepara?
Pon el yogurt en la licuadora. Agrega el limón, la sal y la pimienta y licúa. Mientras se procesa, empieza a agregar poco a poco el aceite. Sigue licuando hasta que obtengas una crema homogénea. Si te sobra, puedes guardarla hasta 3 días en la nevera.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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