Esta es la receta que necesitas para ocasiones especiales como reuniones de amigos, porque te permite lucirte como un profesional de la cocina. Es muy fácil y rápida, además de muy nutritiva porque se trata de salmón, un alimento saludable rico en omega 3
Al salmón se le tiene como uno de los alimentos más saludables. La razón es por su alto contenido de Omega 3, ácido graso esencial que contribuye a mantener en estado óptimo al cerebro, el corazón y las articulaciones.
Lo que necesitas:
4 lomos de salmón fresco, sin piel ni espinas
3 cucharadas de mantequilla
2 ajoporros o puerros
200 ml de nata o crema de leche
¼ de taza de cava
Pimienta blanca
Sal y pimienta
Romero
Laurel
¿Cómo se prepara?
Cocina el salmón en una vaporera. En la base pones la cava y media taza de agua con una hoja de laurel. Más o menos se tarda 5 minutos. Cuela el líquido y descarta la hoja de laurel.
En una sartén, a fuego bajo, calienta la mantequilla y rehoga la parte blanca de los puerros cortada en rodajas. Agrégale sal.
Agrega el líquido de cocción del salmón y dejas que se reduzca un poco. En ese momento agregas la nata o crema de leche. Cuando empiece a hervir y haya espesado, dale con la batidora o licuadora.
Al servir los lomos, los bañas en esta salsa y coronas con una ramita de romero.