Sácale provecho al aceite de oliva a diario ¡te damos algunas ideas!

Sácale provecho al aceite de oliva a diario ¡te damos algunas ideas!

Lo llaman el oro líquido. Es un alimento ancestral que hoy se tiene como un súper alimento, gracias a todos los antioxidantes que provee. Aquí te decimos cómo usarlo más a diario y cómo reutilizarlo  

El aceite de oliva contiene ácido oleico (ácido graso monoinsaturado) que regula los niveles de colesterol, además aporta antioxidantes: contiene polifenoles y vitamina E, que protegen las células ante la acción de los radicales libres.
Por todas estas razones (¡y porque también deja un sabor rico en las comidas!) aquí te dejamos esta guía para que lo incorpores a diario en tu menú.

(Foto principal: Pixabay)

Es oro líquido debido a sus beneficios / Foto de Mareefe en Pexels

Como advertencia te decimos que no debes exceder los 40 ml diarios de aceite de oliva, de acuerdo con los resultados del estudio “Prevención con Dieta Mediterránea” de Predimed (más en www.predimedplus.com).

* Batidos verdes
Todos estos batidos se enriquecen si les agregas una cucharada de aceite de oliva, porque ayuda a potenciar las propiedades de los componentes verdes de la bebida.

* Sopas y cremas
Agrega un chorrito a las sopas y cremas de verduras. Una de las que más se beneficia del sabor del aceite de oliva es la sopa de cebollas.

* Aderezos:

Maneras fáciles de producir unos ricos aderezos: coloca varias semillas enteras de pimienta (de diferentes colores) en un frasco de aceite de oliva y adereza con esta mezcla todas tus ensaladas y comidas.  Igual puedes hacer con el jengibre: agrega unas rodajas a una botella con aceite de oliva y úsalo como aderezo no sólo para ensaladas, también para pastas y panes.

Puedes también hacer una vinagreta con limón:  Mezcla 1/2  taza de aceite de oliva extra virgen con 1/4 de  taza de jugo de limón  y agrega sal y pimienta negra al gusto

Tiene la ventaja de que puedes reutilizarlo, para ello debes considerar lo siguiente:

* El aceite de oliva puede ser reutilizado siempre que la primera vez la preparación no haya excedido los 200ºC (390ºF).
* El aceite debe ser guardado en un lugar fresco fuera del alcance de los rayos del sol.
* Los alimentos que se vayan a freír deben estar secos para evitar variaciones químicas que alteren su sabor y consistencia.
* Se recomienda no tapar las ollas o sartenes en los que se esté cocinando con el aceite de oliva, ya que el vapor y el sudor de los alimentos modifica su composición (esto en caso de que quieras reutilizarlo).
* No debe mezclarse el aceite, así sea con uno de la misma botella o marca.
* Cuando el aceite se torne oscuro y espeso es momento de dejarlo de usar, ya que habrá perdido sus propiedades.
 

Se debe filtrar el aceite de oliva después de cada uso para librarle de cualquier residuo de comida. Antes de filtrarlo debe estar frío. Puedes ayudarte con un colador de café, de los de tela. El envase donde se vierte el aceite debe ser de vidrio y no solo debe estar limpio sino seco, ya que cualquier contacto con agua u otra sustancia puede alterarlo. Evita usar envases metalizados.


Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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