A ver si te animas

Rollos primavera de aguacate, el toque del sabor oriental

Los rollitos primavera o chun kun, es un plato típico de la cocina asiática y que en las versiones fuera de China se elabora con harina de arroz, mientras que en el mencionado país se hacen con harina de trigo y son más grandes.

Los rollitos primavera o chun kun, es un plato típico de la cocina asiática y que en las versiones fuera de China se elabora con harina de arroz, mientras que en el mencionado país se hacen con harina de trigo y son más grandes.

Generalmente se les rellena con verduras picadas y en el caso de los rollitos chinos, se les agrega alguna proteína animal como pueden ser cerdo o pollo. Aunque con la enorme difusión de la gastronomía china en la culinaria internacional, podemos encontrar variantes sobre este clásico tentempié. Veamos una receta fácil sobre la cual puedes crear tus propias versiones.

Rollitos primavera

Ingredientes:

1 taza de aceite
3 aguacates maduros, majados
1 tomate picado
1/4 taza de cebolla colorada picada
2 cucharadas de cilantro picado
jugo de 1 limón
sal y pimienta al gusto
pasta filo
3/4 taza de cilantro fresco (culantro)
1/3 taza de crema agria
1 jalapeño picado sin semillas (opcional)
2 cucharadas de mayonesa

1 diente de ajo

Preparación:

Para hacer el dip de cilantro: Con la ayuda de una licuadora, combina 3/4 taza de cilantro, la crema agria, la mayonesa, el ajo, el jugo de un limón, el jalapeño (si lo deseas), la sal y la pimienta. Licúa hasta que esté homogéneo. Deja a un lado.

Para preparar los rollos: En un bol maja los aguacates. Agrega el tomate, la cebolla colorada, el cilantro restante, el jugo de un limón, la sal y la pimienta.

Coloca la mezcla de aguacate en la mitad de la pasta filo y envuelve. Moja un poco tus dedos para que la masa filo se pegue, pero no demasiado, por que al ponerlo al aceite podría saltar y te puedes quemar. Así que ten mucho cuidado.

En aceite caliente, sumerge los rollos hasta que se doren.

Con cuidado, saca los rollos y colócalos sobre papel toalla para que absorba la grasa.

Disfruta dipear los rollos en el dip de cilantro.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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