Como digna representando de las leguminosas, esta preparación de tortitas a base de lentejas te deja un bocado cargado de nutrientes y que a tu familia le encantará ¡Hazlas en casa!
Estas curiosas tortitas de lentejas son ideales para preparar en la comodidad de tu hogar y para tener de reserva durante un fin de semana de la Cuaresma que se aproxima. Su preparación es parecida a la tradicional hasta cierto punto.
El aporte vital de nutrientes es elevado en cualquiera de las variedades de lentejas existentes bien sean marrones, verdes, amarillas, rojas y hasta negras en el caso de la beluga. Con un 25% de proteínas, este grano es una alternativa real a la carne y un alimento infaltable en las dietas vegetarianas por su aporte de hierro, fósforo y manganeso.
Conoce cómo preparar estas deliciosas tortitas de lentejas para que las incluyas en tu dieta saludable ¡Toma nota!
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- Media cebolla blanca finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada pequeña de sal
- 1 zanahoria pelada y rallada
- ½ racimo de cilantro previamente lavado y desinfectado con vinagre
- ⅔ taza de hojuelas de avena licuadas o harina de avena
Modo de preparación:
- Remueve cualquier suciedad en las lentejas lavándolas y remojándolas en agua filtrada durante 10 minutos antes de drenar el agua y reservar.
- Coloca a hervir agua en una olla y agrega la hoja de laurel junto a las lentejas; al hervir por completo baja el fuego a temperatura intermedia y tapa bien para mantener así por 35 minutos.
- Añade el toque salado a tus lentejas en proceso y deja que se cocinen de la misma forma por 15 minutos adicionales para asegurarte de que estén bien cocidas. Drena el contenido líquido y enfríalas en un lugar fresco.
- En una sartén antiadherente con aceite sofríe la cebolla junto al ajo finamente picado durante 2 minutos y retira.
- En seguida toma una porción de lentejas en un recipiente y presiona hasta convertir en puré, ahora añade el sofrito hecho, la zanahoria rallada y el perejil antes de rectificar el punto idóneo de sazón.
- Vierte la harina de avena paulatinamente mientras mezclas bien, una combinación consistente que permita la firmeza final de las tortitas.
- Procede a formar las tortitas con tus propias manos tomando una pequeña porción y luego agregándolas en una sartén a fuego medio con aceite y cocina por ambos lados hasta dorar.
- Ve retirando cada una de las tortitas de lentejas y situando en un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servir en ensaladas o con arroz ¡Buen apetito!