A ver si te animas

¡Ricas y saludables! Hamburguesas de lentejas y zanahorias: listas en 3 pasos

Las tortitas de granos o cereales son muy comunes en la cocina del Medio Oriente, donde es muy común agregarles especias para darles un toque distintivo y se las fríe en aceite para ofrecerlas como croquetas. Estas que te enseñamos aquí quedan un poco más húmedas y así las puedes hacer a la plancha o en el horno para comerlas como hamburguesas  

Las tortitas de granos o cereales son muy comunes en la cocina del Medio Oriente, donde es muy común agregarles especias para darles un toque distintivo y se las fríe en aceite para ofrecerlas como croquetas. Estas que te enseñamos aquí quedan un poco más húmedas y así las puedes hacer a la plancha o en el horno para comerlas como hamburguesas  

Estas hamburguesas de lentejas y zanahorias quedan con mucho sabor y no tienen nada que envidiarle a las que se hacen con carne. Puedes incluso hacerlas picantes. O darles tu toque personal con tu salsa preferida.

(Foto de portada: Photo by Karolina Kołodziejczak on Unsplash)

Puedes hacerlas fritas, horneadas o asadas / Photo by Karolina Kołodziejczak on Unsplash

Para hacer estas hamburguesas necesitas:

300 g de lentejas
1 huevo 
1 cebolla grande picada en julianas
½ pimiento morrón rojo troceado
1 zanahoria rallada
Comino y pimienta negra
Pan rallado
1 puñado de perejil 
Sal y aceite
1 cucharadita de pimienta cayena (opcional)

¿Cómo se preparan?
1. Debes ablandar las lentejas: una manera es cocinarlas en agua durante 20 minutos con una pizca de sal y aceite. Otra es remojarlas durante 12 horas y escurrirlas.

2. Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento, el perejil picado, y les vas a agregar comino y pimienta (y la pimienta cayena). Cuando estén rehogados los ingredientes, coloca este sofrito con las lentejas y las cocinas unos minutos más. Retíralas del fuego y cuando estén frías, las cuelas para quitarles agua y las trituras en una licuadora o procesador. Mezcla la pasta con la zanahoria rallada. 

Si escogiste remojar las lentejas, cuando las escurras, las agregas al sofrito y las salteas unos minutos. Cuando se enfríen, las licúas o procesas hasta formar una pasta que luego mezclarás con la zanahoria.

3. Forma unas bolitas con la pasta de lentejas y las pasas por huevo y pan rallado. Puedes freírlas en abundante aceite, asarlas a la plancha o hornearlas en horno precalentado a 200º C. Si las horneas debes voltearlas a la mitad de la cocción y volver a ponerlas al horno, más o menos te tomará hornearlas de 15-20 minutos en total.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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