Si te encanta la gastronomía española y sobre todo sus postres entonces esta es sin duda una de las recetas que debes hacer en casa, un postre tradicional y sencillo que estamos seguro te va a encantar.
Un postre típico de España, específicamente de Ávila, un bocado de pocos ingredientes y de exquisito sabor que data del siglo XIX cuando fue realizado por primera vez en la repostería del convento monacal de Ávila y lleva el nombre en honor a Santa Teresa de Jesús.
Un postre que consiste en la mezcla de yemas de huevo, almíbar y limón para conseguir un platillo que gracias a su delicioso sabor se ha mantenido en la repostería española durante muchos años y el día de hoy aprenderás a preparar, así que ten todo listo y nos vemos en la cocina.
Ingredientes:
- 12 yemas de huevo
- 100 ml de agua
- 200 gr. de azúcar
- Piel de limón (cantidad deseada)
- Azúcar glass
Preparación
En un bol mezcla el agua con el azúcar y la piel de limón, coloca a cocinar en una cacerola hasta conseguir un almíbar y a punto de hebra, bate ligeramente las yemas y pasa por un colador, vierte cuidadosamente el almíbar sobre las yemas mientras vas batiendo con unas varillas, coloca a cocinar a fuego bajo por 30 minutos o hasta que espese en una cacerola, retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que enfrié toma porciones iguales y haz unas bolitas con ellas suavemente con ayuda de las manos – si deseas puedes colocarte aceite vegetal – cubre con azúcar glass, coloca las bolitas dentro de capacillos de papel y sirve.
Este postre lo podemos encontrar en distintas reposterías a lo largo de España y con esta receta las podrás hacer en casa sin importar en que país te encuentres ya que sus ingredientes son sencillos de encontrar, anímate a prepararlo y ¡Buen Provecho!