El pollo siempre da cabida a múltiples formas de comerlo, una manera de hacerlo es envueltos con vegetales.
Tradicionalmente se come aderezado con salsas agridulces, especias y vegetales, envuelto en hojas de col o repollo. Ahora te presento una variante de esta forma popular de consumirlo, en una receta muy fácil donde incorporaremos ingredientes tradicionales y propios de Asia.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de maní o aceite vegetal
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado (alrededor de 2-3 dientes)
- 12 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras finas
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 lechuga de hoja roja pequeña, limpia, seca y separada en hojas individuales lo suficientemente grandes como para crear la envoltura
- 8 hojas enteras, limpias y secas de albahaca fresca
Ingredientes para la salsa:
- 2 tazas de col china tipo bok choy o repollo asiático, limpias y cortados en tiras
- 1 chile jalapeño pequeño picado, (aproximadamente 1 cucharada). Se recomienda quitar las semillas y la membrana blanca. En su defecto, si desea que la salsa sea menos picante puede usar pimiento verde.
- 1 cucharada de ajo picado (alrededor de 2-3 dientes)
- 3 cucharadas de azúcar morena o miel
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de lima (o aproximadamente 2 limas)
Preparación:
- Para preparar la salsa, agregue todos los ingredientes a una cacerola y hierva a fuego alto. Retire del fuego y deje reposar en la cacerola caliente por 3 o 5 minutos.
- Enfríe en el refrigerador durante unos 15 minutos o hasta que esté frío.
- Prepare el pollo calentando el aceite en un wok o sartén grande.
- Agrega el jengibre y el ajo, y saltea brevemente hasta que esté cocido pero no dorado, entre 30 segundos y un minuto.
- Agrega el pollo y continúe salteando durante cinco a ocho minutos.
- Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo (opcional) y las semillas de sésamo (opcional) y vuelva a hervir. Retira del fuego y cubre con la tapa para mantener la temperatura en el sartén.
- Prepare los envueltos: Coloca una hoja grande de lechuga roja en un plato, luego agrega 1/2 taza de salteado de pollo, 1 hoja de albahaca y 1/4 de taza de repollo cortado en tiras y dóblalos.
- Sirve dos envolturas con 1/4 taza de salsa.