A ver si te animas

Receta para preparar ceviche de pollo, no te quedes con las ganas de probarlo

No, no te asustes no es pollo crudo. Se macera en limón y se cocina, pero igual es rico y lleva ese toque ácido que recuerda al de pescado. Es un excelente acompañante para el arroz o lo puedes usar para rellenar un taco o un pan pita

No, no te asustes no es pollo crudo. Se macera en limón y se cocina, pero igual es rico y lleva ese toque ácido que recuerda al de pescado. Es un excelente acompañante para el arroz o lo puedes usar para rellenar un taco o un pan pita

Patrimonio cultural peruano, el ceviche (cebiche o seviche, como prefieras escribirlo) se ha internacionalizado al punto de convertirse en uno de los platos insignia de la gastronomía de este país andino.

El pollo se trocea y se macera en limón


Aunque en muchas culturas existe la tradición de la maceración del pescado, en la inca se hacía con chicha y jugos de frutas. En tiempos de la colonia española se le incorporó cebolla y naranja agria, que luego dio paso al limón.


Hoy te traemos uno de pollo, que aunque se debe cocinar un poco al fuego, no deja de tener ese gusto ácido y picante, tan propio del que se hace con pescado. ¡Disfrútalo!


Necesitas:
500 gramos de pollo troceado
Jugo de 8 limones 
½ cebolla morada o roja cortada en tiras
Pimentón rojo y amarillo en julianas
Ajíes rojos, verdes y amarillos picado en tiritas
Cilantro 
Comino
Pimienta
Ajo
Sal

Para prepararlo:
El pollo en trocitos se condimenta con sal, comino y pimienta. Se deja macerar media hora en el jugo de limón.
En una sartén se sofríe el ajo con los ajíes y pimentones. Se agrega el pollo y se saltea unos segundos. Se añade un poquito de agua. Cuando esté tierno se le ponen las cebollas, el jugo de los limones en los que se maceró y al final el cilantro picadito. Se cocina por 10 minutos y ¡listo!

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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