Receta en 3 pasos: Prueba este puré de berenjenas al estilo marroquí ¡te vas a enamorar!

Receta en 3 pasos: Prueba este puré de berenjenas al estilo marroquí ¡te vas a enamorar!

Esta receta es una entrada o aperitivo con sabor a África. Este puré de berenjena al estilo marroquí lo preparas en minutos y no requiere muchos ingredientes. ¡Lo ideal es comerlo con pan pita para degustar el aroma y el sabor de las especias!  

Tal como reza la receta de este puré: las berenjenas se cuecen al vapor. Eso significa que se necesita menos cantidad de aceite. Un consejo: si preparas este puré con berenjenas grandes, es preferible pelarlas y salarlas antes, para que suelten el sabor amargo que las caracteriza. Si son pequeñas, no es necesario.

(Foto de portada: Imagen de LC-click en Pixabay)

Prueba esta rica manera de comer berenjena / Imagen de Veganamente Rakel S.I. en Pixabay


Para hacer este rico puré de berenjenas vas a necesitar:
1 kg de berenjenas  
1/3 de taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
Pimienta molida al gusto
1 cucharadita de paprika
Panes pita
1 clara de huevo batida
Semillas de comino

¿Cómo se prepara?
1. Pela las berenjenas y córtalas en dados. Coloca un colador sobre una olla con agua hirviendo para cocer los dados de berenjenas al vapor durante 30 minutos. 

2. Calienta el aceite a fuego moderado en una sartén grande. Vierte allí las berenjenas, el ajo, la pimienta y la paprika. Saltea durante unos minutos y baja un poco el fuego. Remueve constantemente durante 10 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas. Termina de hacer un puré, presionando la mezcla con un tenedor. Vierte en un plato hondo. Rocía un poco de aceite de oliva encima.

3. Para preparar el pan pita, ábrelo por la mitad, píntalo por encima con clara de huevo batida y espolvoréalo con semillas de comino. Hornéalo 20 minutos a 180ºC (350º F) hasta que estén crujientes. Sírvelos troceados con el puré caliente.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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