A ver si te animas

Receta fácil: Deliciosos filetes de cerdo macerados con ajo y pimentón

Este plato está listo en pocos minutos, tiene mucho sabor y está lleno de vitaminas y nutrientes. El truco está en dejar los filetes macerando por varias horas para que absorban los sabores y aromas del ajo y el pimentón. ¡Toma nota de esta receta llena de proteínas!   

Este plato está listo en pocos minutos, tiene mucho sabor y está lleno de vitaminas y nutrientes. El truco está en dejar los filetes macerando por varias horas para que absorban los sabores y aromas del ajo y el pimentón. ¡Toma nota de esta receta llena de proteínas!   

La carne de cerdo es una maravillosa fuente de proteína de alta calidad, con grandes aportes de hierro y zinc. Incluso hay estudios, como los realizados en la Universidad Autónoma de México (2019) y la Universidad de Buenos Aires (2014), que señalan que es más saludable consumir cerdo que pollo o res. ¿Por qué? Porque contiene menos grasas y menos calorías.

Debes macerar la carne por al menos 3 horas

De hecho, en el de la UBA se revela que contiene hasta 10 veces más la cantidad de vitaminas hidrosolubles, como la tiamina, que en la de res.

Entonces si es tan beneficiosa ¿por qué tiene mala reputación? En general, se debe a la enfermedad parasitaria conocida como Triquinosis, que en ocasiones puede ser mortal. Pero esta enfermedad se contrae por comer carne de cerdo mal cocida. 

Explicado todo esto, para preparar estos filetes de cerdo con ajo y pimentón vas a necesitar:

6 filetes de cerdo
4 dientes de ajo
1 pimiento morrón (sin semillas y sin venitas)
1 cucharadita de paprika en polvo
1 cucharadita de hierbas aromáticas
4 cucharadas de aceite de oliva 
Sal

¿Cómo se prepara?

Pela y corta en finas láminas los ajos. Corta el pimiento en julianas. 

En un recipiente, coloca los filetes y agrega las hierbas, la paprika, el pimiento, los ajos y el aceite de oliva. Remuévelos hasta que se impregnen bien de la mezcla. Tapa con papel film y refrigéralos por al menos tres horas (puedes prepararlos en la mañana y luego cocinarlos para la cena).

Para cocinarlos sólo debes calentar un poco de aceite de oliva en una sartén e ir friendo los filetes (con ajos y tiras de pimientos incluidos). Colócales sal al darles vuelta. 

Acompaña con una ensalada verde.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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