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Receta de galletas con guayaba: el deleite elevado a otro nivel

Estas galletas quedan un poco con la textura de los alfajores y no muy dulces, porque el dulzor se lo lleva la mermelada de guayaba, que la puedes hacer en casa porque en esta web te decimos cómo hacerla o puedes comprarla. Estas galletas son una receta tradicional en Brasil, de donde viene la costumbre de ponerles mermelada. ¡Anota el paso a paso!  

Receta de galletas con guayaba: el deleite elevado a otro nivel
Receta de galletas con guayaba: el deleite elevado a otro nivel

Estas galletas blandas quedan divinas solas, pero se acompañan de mermelada, lo que las potencia y eleva su sabor a otro nivel. Hacerlas no es complicado. Esta es una receta fácil  y rápida.

Para esta receta de galletas rellenas con mermelada de guayaba vas a necesitar:

½ taza de harina de trigo
½ taza de almidón de maíz (maicena)
3 cucharadas grandes de azúcar
4 cucharadas grandes de mantequilla en temperatura ambiente
120 g de mermelada de guayaba

Unes dos galletas con mermelada

¿Cómo se preparan?

1. Empieza a mezclar los ingredientes secos: la harina, la maicena y el azúcar. Luego añade la mantequilla en pomada. Aquí ya se tiene que formar una masa compacta, pero suave. Debe ser maleable y no pegarse de los dedos.

2. Divide la masa en cuatro. Haz un rollo (como una salchicha) con cada una de las partes. Cada rollo debe medir más o menos 30 cm. Ahora corta cada rollo en 10 partes.

3. Haz una bolita con cada trozo y lo colocas en una bandeja engrasada y enharinada (o sobre papel de hornear). Cuando hallas terminado, coloca la bandeja o bandejas en el refrigerador mientras se calienta el horno (debe estar encendido al menos 15 minutos antes de colocar las galletas). El horno va a 200º C (400º F) y las galletas se hornean sólo 15 minutos. Las galletas no se doran, quedan blandas y blancas.

4. Cuando se enfríen, unes dos galletas con mermelada de guayaba. Luego puedes rebozar las galletas en azúcar glass.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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