En la culinaria moderna uno de los crustáceos más apreciados, es el camarón. Puede ser de agua dulce o salada y sus variedades son muchas, así como su sabor y perfume que son casi tantas como la forma de prepararlos.
Es rico en vitaminas B, D, E, selenio, potasio y zinc, así como ácidos grasos esenciales; además de proteínas muy rica, lo que le da una amplia gama de sabores. Es indispensable en una dieta saludable y balanceada.
Ensalada de Camarones
Ingredientes:
250 gramos de camarones
250 gramos de pasta corta
200 gramos de lechuga
2 dientes de ajos
Zumo de limón
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal y pimienta
Preparación:
-Cocinar al dente los camarones, evitar que tenga una textura gomosa. Cocinar la pasta corta. Dejar enfriar ambos.
-Con el zumo de limón, el aceite de oliva y el ajo, preparar una vinagreta. Incorporar todos los ingredientes anteriores y el perejil en un tazón y mezclar bien. En un plato aparte preparar una cama de lechuga y colocar la preparación del tazón sobre esta, rectificar la sal. Decorar con tajos de limón.