El bizcocho nube es el más esponjoso de su tipo y acompañado de la crema pastelera es un exquisito postre que cualquiera quisiera comer y repetir todos los días en su dieta.
El bizcocho nube sin dudas es el más esponjoso que hay, se conoce la receta común y sin acompañantes pero esta vez quisimos innovar un poco en el mundo de la pastelería y le agregamos crema pastelera para que sin duda la experiencia sea aún más deliciosa.
Ingredientes para el bizcocho:
4 huevos grandes
125 gr de azúcar
75 gr de fécula de maíz
25 gr de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
Ralladura de limón
Ingredientes para la crema pastelera:
- 1/2 litro de leche
- 40 g de fécula de maíz
- 125 g de azúcar
- 50 g de mantequilla o margarina
- 4 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
Preparación de la crema pastelera
Pon la leche y la fécula de maíz junto con la vainilla cuando haya espesado le agregas la mantequilla, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón. Bate con una cuchara por 10 minutos. Reserva hasta que se enfríe y refrigera.
Preparación
Precalienta el horno a 160°C y procede a enmantequillar y enharinar el molde donde vas a hornear tu bizcocho y reserva.
A continuación bate las claras con unas varillas eléctricas hasta que se blanqueen y una vez así agrega la mitad del azúcar poco a poco y la pizca de sal. Bate hasta llegar a punto de nieve.
En el bowl donde están las yemas agrega la otra mitad del azúcar y la ralladura de limón (puedes sustituir el limón por vainilla o canela), bate con las varillas eléctricas hasta que estén integrados todos los ingredientes.
En otro envase debes mezclar la maizena, la harina de trigo y el polvo de hornear y tamizalos. Una vez que hayas hecho esto agrega poco a poco al bowl de las yemas y mezcla haciendo movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
Luego debes comenzar a agregar claras poco a poco alternando con la harina hasta que juntes todo completamente. Sigue mezclando con la paleta poco a poco haciendo movimientos envolventes hasta que se integre la mezcla para tu bizcocho nube.
Pasa a hornear por 30 o 40 minutos o hasta que esté listo. Ahora puedes rellenar y decorar con la crema pastelera a tu gusto.