Recarga baterías con esta crema de zanahorias y calabaza

Recarga baterías con esta crema de zanahorias y calabaza

Un plato anaranjado llena de fibra, vitaminas y mucha energía. La puedes tomar como entrada o puedes agregarle trozos de queso y croutones para darle más consistencia y convertirla en un plato principal

Las zanahorias y calabazas te aportan calcio, fósforo, potasio y betacaroteno, adicionales a las vitaminas A, B y C. Recientes investigaciones han revelado que la calabaza ayuda a reducir la presión arterial, mientras que la zanahoria previene el envejecimiento y vigoriza la mente. ¡Así que no hay nada mejor que juntarlas en una deliciosa receta! 

Una crema llena de sabor y vitaminas


Aquí tienes los ingredientes:
½ kilo de zanahorias
½ kilo de calabaza (auyama)
Suficiente caldo de pollo o carne
4 dientes de ajo
1 cebolla grande 
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de cúrcuma
½ taza de crema de leche (opcional)

Para prepararla:
Corta la zanahoria en cubos pequeños y la calabaza en trozos más grandes (porque la zanahoria tardará más tiempo en ablandarse). Cúbrelas con el caldo, tapa y ponlas a fuego alto hasta que hierva. 

Sofríe el ajo y la cebolla en el aceite de oliva. Una vez dorados, los agregas a la verdura con el caldo y le bajas el fuego. Añades sal y pimienta al gusto (puedes agregar cualquier otra especia, como cúrcuma) y cocina hasta que la zanahoria esté blanda (debe ser menos de media hora). 

Puedes esperar a que enfríe un poco y la procesas en la licuadora con la crema de leche, pero si tienes batidora de mano puedes hacerlo directamente en la olla.
Puedes servirla con trozos de queso o croutones.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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