A ver si te animas

Puré de berenjenas: plato versátil ¡rápido, fácil y delicioso!

Este puré de berenjenas es un caso especial. ¿Por qué? Porque igual funciona como guarnición que como crema para picar con nachos, pan pita o galletas de arroz. En pocos minutos estará listo  

Este puré de berenjenas es un caso especial. ¿Por qué? Porque igual funciona como guarnición que como crema para picar con nachos, pan pita o galletas de arroz. En pocos minutos estará listo  

A pesar de que puedan parecer insulsas, las berenjenas son un vegetal excelente para hacer cremas o picaditas a la vinagreta. Aquí te decimos cómo hacer un puré que puede acompañar carnes o pescados, o te sirve como crema para nachos. Recuerda que la berenjena te aporta vitaminas A, B1, B2 y C, ácido fólico, potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo.

(Foto de portada: Photo by Tijana Drndarski on Unsplash )

Asa las berenjenas en el horno / Photo by Aneta Pawlik on Unsplash

Para hacer este puré de berenjenas vas a necesitar:
2 berenjenas
1 pimiento rojo
1 diente de ajo picadito
1 cucharada de jugo de limón

¿Cómo se prepara?
Toma las dos berenjenas y el pimiento, ásalos por unos 20 minutos en un horno precalentado a 220ºC. Cuando se vean tiernos y con la piel rugosa, retíralos del horno, deja que se enfríen un poco y vacía la pulpa de las berenjenas

Retira la piel del pimiento y ponlo en una batidora junto a la pulpa de las berenjenas. Agrega el diente de ajo y el jugo de limón y mezcla. Rectifica el sabor y, si lo prefieres, añade una pizca de sal. Ya está listo para consumir.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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