La quinoa es considerada un súper alimento porque contiene gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Con quinoa y espinaca, una fuente de hierro y calcio, se hacen unas espectaculares hamburguesas. ¡Hazte una cena saludable con estas hamburguesas!
De todos los cereales, la quinoa es la que presenta la mayor cantidad de proteína, además es rica en minerales esenciales como hierro y magnesio, proporciona mucha energía y no contiene gluten.
Por estas razones y muchas otras más es que la quinoa es considerada un súperalimento. y con ella y con espinacas se hacen unas increíbles hamburguesas.
Vas a necesitar:
2 tazas de quinoa cocida
1 taza de espinaca escaldada
1 huevo
1 diente ajo
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Harina de avena para rebozar
Aceite de oliva
¿Cómo se prepara?
Cocinar la quinoa. Debes lavarla bien: ponla unos minutos bajo el grifo y frótala bien para eliminar la capa de saponinas (le dan un sabor amargo y pueden ser tóxicas). Para cocinarla debes usar 1 medida de quinoa por 2 de agua. La quinoa se echa al agua hirviendo, no antes.
Cocinar la espinaca. Limpia las hojas eliminando la venita que traen y que al comerla parece que tuviera un hilo. Lávalas bajo el grifo. Pásalas por agua hirviendo durante 30 segundos y luego sumérgelas en agua con hielo. Sácalas del hielo y pícalas en trocitos.
En un recipiente, pon todos los ingredientes y amasa. Sal y pimienta al gusto. Toma el tamaño de la porción que necesites y dale la forma de hamburguesa. Pasa cada una de las hamburguesas por la harina de avena.
En una sartén calienta dos cucharadas de aceite de oliva y coloca las hamburguesas. Deja que dore para voltear (debe tomar 2 minutos de cada lado). Sírvela con una ensalada como la tropical de manzana y zanahoria.