¡Prepárate un brunch con esta  pizza verde sin gluten!

¡Prepárate un brunch con esta pizza verde sin gluten!

Queda muy sabrosa la masa de pizza con zucchini rallado, tan crujiente y deliciosa que se te va a olvidar que no tiene harina de trigo. Ponle encima todo lo que quieras, desde quesos y champiñones hasta albóndigas ¡tal como se hace con las pizzas convencionales!  

Las pizzas son muy ricas (¡a quién no le gustan!), pero en este mundo en el que hay corrientes nutricionales que abogan por reducir la cantidad de harinas, pues han surgido algunas opciones ¡hasta para la masa de pizza!

Al calabacín hay que extraerle la mayor cantidad de líquido

Aquí te traemos una receta saludable que usa el calabacín (zucchini) rallado para hacer una sabrosa masa para la base. Encima le puedes colocar tantos ingredientes como quieras. ¡Ponte creativo!

Lo que necesitas:
600 g de calabacín
1 huevo 
50 g de harina de avena
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra

*Cobertura:
1 taza de puré de tomates 
100 g de champiñones
300 g de mozzarella rallada
Queso de cabra (cantidad al gusto)
½ lata pequeña de maíz
4 nueces troceadas
1 puñado de rúcula (para agregar al momento de servir)

Elaboración:
Debes rallar el calabacín. Cuando ya esté listo, colócalo en un colador y presiónalo para extraer todo el líquido posible del calabacín

Ponlo en un recipiente, agrega la harina de avena y el huevo ya batido. Añade sal y pimienta. Remueve hasta integrar todo. Luego extiende en una bandeja forrada con papel vegetal untado con aceite.

Hornea a 190º C (370º F) por 20 minutos.

Esparce el puré de tomates, coloca los quesos, los champiñones, los granos de maíz, y todos los ingredientes que desees. Rocía con sal y pimienta, y un chorrito de aceite de oliva. Vuelve a ponerlo en el horno, pero esta vez por 10 minutos.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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