A ver si te animas

Prepara un potente caldo de pollo al estilo mexicano

Este caldo de pollo tiene todas esas propiedades que le atribuimos a todo caldo: nutritivo, reconstituyente y con mucho sabor. Pero lo que distingue al caldo de pollo mexicano es que se convierte en una comida completa ¡aquí te decimos cómo!  

Prepara un potente caldo de pollo al estilo mexicano
Prepara un potente caldo de pollo al estilo mexicano

Aparte del picante característico de todas las recetas mexicanas, este caldo se distingue por los acompañamientos o guarniciones que lo convierten en un plato completo: aguacate, chile, arroz, entre algunos.

(Foto de portada:Foto de Comida creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es)

Es un caldo que se hace rápido y se complementa con una serie de añadidos / Photo by Karolina Kołodziejczak on Unsplash

Para hacer este caldo de pollo mexicano vas a necesitar: 
1 pollo entero cortado en piezas 
4 ramas de cilantro
6 ramas de perejil
4 dientes de ajo
6 zanahorias medianas
½ cebolla
3 litros de agua + 2 cucharadas de sal


*Guarniciones
2 tazas de arroz blanco cocido
1 cebolla cortada en tiras
2 chiles picados en trocitos
1 aguacate cortado en dados
2 limones cortados en gajos
Cilantro cortado finamente

¿Cómo se prepara?
En una olla grande con tapa, cocina las piezas de pollo en el agua con la sal. Retira la espuma y la grasa que se genere en la superficie del agua. Cuando el pollo esté cocido, sácalo de la olla y lo desmenuzas en hebras.

Colócalo de nuevo en la olla con las zanahorias enteras, los ajos, la cebolla, el perejil y el cilantro. Cuando las zanahorias estén blandas, retira todos los sólidos del caldo y deja que este se cocine por 15 minutos más.

Para servir: coloca arroz cocido en cada plato hondo, encima pollo desmenuzado y parte de las zanahorias cortadas en cubos. Vierte el caldo y luego añade cualquiera de las guarniciones al gusto: chiles troceados, tiras de cebollas, cubos de aguacate, cilantro.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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