Prepara esta fácil masa para empanadillas ¡sin gluten y sin lactosa!

Prepara esta fácil masa para empanadillas ¡sin gluten y sin lactosa!

Con esta receta fácil y rápida, puedes hacer en pocos pasos una masa en la que podrás usar el relleno que prefieras. Además, es una mezcla sin gluten, que pueden disfrutar tanto celíacos como los que no lo son  

Si no eres celíaco, igual vas a disfrutar esta receta porque es una masa deliciosa y nunca está de más que comiences a probar un menú sin gluten, ya que, según algunas investigaciones, a medida que sumamos edad, algunas personas serán menos tolerantes a esta proteína.

(Foto de portada: Imagen de Gabriel Avellaneda en Pixabay)

La masa está lista para rellenar, cuando no se pega a las manos / Imagen de Hans Braxmeier en Pixabay

Para hacer esta masa de empanadas vas a necesitar:
150 g de harina apta para celíacos (receta al final)
40 g de almidón de maíz (maicena)
40 g de fécula de mandioca (almidón de yuca)
1 cucharadita de polvo de hornear apto para celíacos (receta al final)
1 cucharadita de goma xántica (xantan, xantano)
1 huevo
1 cucharada de aceite
100 cc de agua

¿Cómo se prepara?

Mezcla la harina sin gluten (apta para celíacos) con la maicena, la fécula de mandioca, el polvo de hornear y la goma xántica. Luego agregas el huevo, el aceite y el agua. Mezcla con una cuchara, después amasa con las manos. Estará lista cuando no se pegue a las manos. Estira con rodillo (palote) y corta en círculos.

Rellena colocando un poco de tu guiso favorito en el centro, cierra los bordes de las empanadas, torciendo y presionando con los dedos. Puedes cocinar durante 20 minutos en horno precalentado a 180º C (350º F) o puedes freír de 10 a 15 minutos en abundante aceite.

Receta de masa tomada de www.soyceliaconoextraterrestre.com

Revisa el video para más detalles: 

Receta de premezcla de harina sin gluten
400 g de almidón de maíz (maicena)
300 g de fécula de mandioca
300 g de harina de arroz
Opcionales:
5 cucharadas de leche en polvo
2 cucharadas de goma xántica (es un emulsionante, estabilizante y espesante)

Sólo mezcla todo bien y tamiza. Guarda en un recipiente seco y bien tapado, la fecha de expiración de la mezcla dependerá de la fecha de caducidad de las harinas y féculas usadas.

Receta de harina sin gluten tomada de www.soyceliaconoextraterrestre.com

El polvo de hornear apto para celíacos se hace con: 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz (maicena) y 50 g de cremor tártaro. Mezcla bien. Guarda en un frasco limpio con tapa, en un lugar seco.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias