Contrario a lo que muchos piensan, el régimen alimenticio de los veganos no necesariamente tiene que ser aburrido o descolorido. Existen todo tipo de recetas deliciosas que nos invitan a reducir el consumo de carne e incluir en nuestra dieta legumbres y hortalizas como estas hamburguesas de lentejas y verduras
Estas hamburguesas están hechas con lentejas, una legumbre que nos aporta mucho hierro y ácido fólico, una combinación que aleja las anemias. También nos proporcionan potasio y magnesio, minerales fundamentales para el buen estado del sistema nervioso. Acá te presentamos una receta fácil de unas deliciosas hamburguesas
Vas a necesitar:
400 g de lentejas cocidas
1 pimentón rojo
1 cebolla blanca
1 zanahoria
2 dientes de ajo
5 g de comino
5 g de cúrcuma
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
¿Cómo se prepara?
Corta la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los dientes de ajo en trozos muy pequeños. Sofríelos en el aceite de oliva, a fuego medio, por cinco minutos.
En un procesador se trituran las lentejas. Si no tienes uno, entonces májalas con un tenedor hasta que quede una pasta.
Agrega las lentejas al sofrito más el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta y se mezclan cuidadosamente por cinco minutos. Luego retira del fuego y deja templar.
Una vez a temperatura ambiente podrás hacer las hamburguesas. Haz unas bolas que quepan en tu palma y luego aplástalas. Si notas que las hamburguesas no tienen la consistencia adecuada agrégales pan rallado.
Las hamburguesas se ponen sobre una bandeja cubierta con papel de horno y las refrigeras por dos horas, para que la masa se endurezca. Fríelas por tres minutos de cada lado o hasta que estén doradas.