Postre de Cuaresma: Flan de peras con salsa de leche ¡sólo licúa y hornea!

Postre de Cuaresma: Flan de peras con salsa de leche ¡sólo licúa y hornea!

Este rico flan de peras será suave, pero con texturas porque contendrá trocitos de fruta almibarada. Luego podrás cubrirlo con una salsa que se hace con dulce de leche  

Las frutas cocidas son una maravilla para los postres, sobre todo cuando son almibaradas. Recuerda que siempre puedes usar frutas enlatadas porque son una opción rápida para hacer preparaciones. En este caso, las peras enlatadas son de gran ayuda para darle sabor y textura a este delicioso flan para Semana Santa.

(Foto de portada: Photo by Pablo Merchán Montes on Unsplash)

Este postre de Cuaresma le debe todo su sabor a las peras / Foto de Mujer creado por schantalao - www.freepik.es

Para hacer este rico flan de peras vas a necesitar:
1 lata de peras en almíbar (425 g)
¾ de lata de leche condensada (el peso de una lata es de más o menos 390 g)
2 ½  tazas de leche líquida + 6 cucharadas de leche en polvo
5 huevos 
2 cucharaditas de esencia de vainilla 

* Caramelo
1 taza de azúcar
¼ de taza de agua

* Salsa de leche
350 g de dulce de leche 
¾ de taza de leche líquida

¿Cómo se prepara?
Enciende el horno a 160º C (320º F).
Caramelo: pon el azúcar y el agua en una sartén u olla pequeña y llévala al fuego. Deja que el azúcar se disuelva. Cuando empiece a ponerse dorada, mueve la olla, como si estuvieras esparciendo el caramelo. Cuando tenga un color ámbar parejo, retira del fuego y vierte en el molde o flanera.

Flan: licúa la leche condensada con la leche líquida y la leche en polvo. Luego, agrega la mitad de las peras enlatadas sin el almíbar, los huevos y la vainilla. Vierte en el molde de flan. La otra mitad de las peras debes cortarla en cubos y viértelos en la mezcla de flan. Hornea durante 1 hora y 30 minutos a baño María. Permite que enfríe antes de refrigerar y desmoldar.

Al servir cubre con la salsa de leche: para prepararla sólo bate el dulce de leche con la leche líquida.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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