¡Ponte en la onda de las mantequillas de nueces!

¡Ponte en la onda de las mantequillas de nueces!

No sólo puedes disfrutar de la mantequilla de maní o cacahuate, también existe la de almendras, avellanas y castañas. Hazlas en casa y deja que tu organismo se beneficie de estas cremas untables de frutos secos: contienen grandes cantidades de omega 3 y selenio  

Los frutos secos están en el Top Ten de los alimentos saludables, al contener, entre otros nutrientes, omega 3 (para el sistema cardiovascular) y selenio (que repara el ADN), entre otros beneficios. Por eso hay que darles un lugar en nuestra dieta.

En unos 20 minutos de licuado obtendrás una textura cremosa

Una de las maneras es consumiéndolos como mantequillas. Puedes hacerlas de nueces, almendras, avellanas, anacardos (merey), pistachos, castañas de cajú, coco y semillas de girasol.

Antes de procesarlas para convertirlas en cremas untables, debes hornearlas por 15 minutos para darles un sabor más tostado y una textura más cremosa.

Te recomendamos una mantequilla mixta: 
1/2 taza de almendras
1/2 taza de castañas de cajú
1/2 taza de merey o anacardos (que es la que más aporte de selenio tiene)
1/2 taza de semillas de girasol

Colócalas por puñados en la licuadora y procésalas durante varios minutos hasta que adquieran esa textura cremosa. Detén el procesamiento de tanto en tanto para no saturar el motor. Si quieres puedes agregar una pizca de sal.

Si deseas una textura más crujiente, entonces agrega nueces picadas a la preparación.

Esta mantequilla dura varias semanas, siempre y cuando la refrigeres.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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