Preparar un pollo con mango, evoca a la frescura del trópico y su sabor, ácido y dulce a la vez, despertará todos tus sentidos, no solo el gusto.
El mango, originario de la India y Birmania, rico en azúcares, vitamina C, ligeramente ácido cuando está maduro, aporta un sabor balanceado a nuestras comidas que te permite condimentarlas de forma natural y con sabores muy peculiares. La textura y los aromas dependerán de la variedad de mango que incorporemos en nuestros platillos, pero hay algo muy seguro, siempre el resultado será extraordinariamente delicioso. Veamos la siguiente receta con pollo.
Ingredientes:
- 3 tazas de cuadrados de pollo limpios
- 1 cucharada de hierbas
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla perla en tiritas
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta o al gusto
- 1 taza de crema de leche
- 2 tazas de cuadrados de mango
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- Trocitos de mango para decorar
Preparación:
- Tome sus cuadrados de pollo limpios, sazónelos y páselos por la maicena. Téngalos listos.
- En una sartén grande, ponga la mantequilla y el aceite de oliva y fría los trozos de pollo hasta dorarlos por ambos lados, vaya retirándolos sobre un papel absorbente.
- En el mismo sartén donde frió el pollo ponga la cebolla perla y déjela sofreír hasta que esté transparente. Agregue el pollo y eche el vino, agua, sal y pimienta. Tape la sartén y deje cocinar durante unos veinte minutos aproximadamente para que se cocine el pollo y adquiera la salsa su consistencia. (Puede dejarlo reposar hasta el momento de servir).
- El momento de servir, agregue la crema de leche, cocine unos minutos y añada el mango fresco y el perejil. Cocine unos tres minutos más. Verifique el sabor y sirva bien caliente decorando con unos trocitos de pollo fresco.
- Puede acompañarlo de arroz y una ensalada.