Este pollo muy especiado, es un clásico de la culinaria india, y sus penetrantes aromas y matices de sabores, lo hacen inconfundible.
Partiendo de la mezcla de dieciocho tipos de especias, siguiendo la filosofía de la gastronomía india, esta preparación resulta ser una experiencia sensorial con cada bocado, que te hará desear más, solo debes estar preparados para sabores robustos y aromáticos. Veamos una variante de esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- Pasta dorada de jengibre
- Anís estrellado
- Clavo de olor
- Tres hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- 3 ramas de canela
- Cebolla picada en cuadritos
- Pasta de tomate
- Una porción de pollo
- Garam masala
- Pimienta
- Chile en polvo
- Sal
- Polvo de cilantro (hecho con las semillas)
- Anís
Preparación:
- Para preparar el Pollo Madarasi se utilizan 18 especias. Todo se realiza al instante y primero se coloca el aceite en el sartén hasta que esté caliente. Luego se agregan las especias en el sartén y después la cebolla. Se sofríe hasta que la cebolla esté cocinada, se la revuelve de 3 a 4 minutos. Se agrega la pasta de jengibre, se mueve por 30 segundos y se le añade la pasta de tomate. Luego se le adiciona el pollo y las demás especias.
- Este plato se sirve con arroz y con pan de la India.