A ver si te animas

¿Pizza sin harina?: descubre cómo hacerla con la receta de Germán Martitegui

La pizza es una de las comidas más populares y extendidas en el mundo. Su sencillez le otorga a la vez una caracteristica: un alto grado de versatilidad. Pero la receta de Germán Martitegui lleva la experimentación un paso más allá. En Mui Kitchen de contamos de que se trata.

La pizza es una de las comidas más populares y extendidas en el mundo. Su sencillez le otorga a la vez una caracteristica: un alto grado de versatilidad. Pero la receta de Germán Martitegui lleva la experimentación un paso más allá. En Mui Kitchen de contamos de que se trata.

¿Quién no ha hecho alguna vez unas pizzas? Con pocos ingredientes y de sencilla preparación, se trata de un plato muy popular y extendido. Además, por su forma, permite cientos de variantes en cuanto a como prepararla.

¡Casi que puede echarsele cualquier cosa encima! Quesos, carne, verduras, pescado y hasta frutas. La masa, por su parte, también ofrece variantes creativas. Puede hacersela más fina, más esponjosa, al molde o batida.

Pero la receta del chef Germán Martitegui, uno de los jurados estrella de MasterChef Celebrity Argentina, lleva las cosas más allá. Es que el destacado cocinero no utiliza harina para preparar la masa. ¿Como hace entonces?

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El chef Germán Martitegui es conocido por sus recetas experimentales y de la alta cocina. Fuente: MinutoUno

¿Como es la receta de pizza sin harina?

Germán Martitegui es uno de los chefs más reconocidos no solo en Argentina sino a nivel mundial. Su restaurant "Tegui" estuvo en el Top 50 del mundo en más de una ocasión, así como en los Top 10 de América Latina. Su estilo de cocina se caracteriza por la complejidad y la búsqueda de nuevos sabores. Un verdadero autor.

¿Como reemplaza entonces la harina en la pizza? Con papa. Estas deben cocinarse envueltas en papel aluminio dentro del horno durante 35´ minutos a 180°. Una vez frías, deben cortarse en lonjas de aproximadamente 1 centimetro y cubrir toda la fuente con ellas.

¿Arriba? Salsa, queso y los agregados a gusto. La pizza de papa puede ser una buena opción para variar la clásica comida. ¿Te animas?

 

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