A ver si te animas

Pimientos encurtidos: la mejor manera de conservar y aprovechar esta hortaliza

Los pimientos morrones encurtidos son una delicia a la que puedes darle muchos usos: en bruschettas, esas deliciosas rebanadas de pan tostado cubiertas con delicatesses; para acompañar carne, pescado o mozzarella; y hasta los puedes usar con tus platos navideños  

Los pimientos morrones encurtidos son una delicia a la que puedes darle muchos usos: en bruschettas, esas deliciosas rebanadas de pan tostado cubiertas con delicatesses; para acompañar carne, pescado o mozzarella; y hasta los puedes usar con tus platos navideños  

La ventaja de los pimientos encurtidos es que puedes preparar la cantidad que quieras y tenerlos en el refrigerador para el momento en que los necesites. Todo depende de tu creatividad culinaria. También puedes mezclarlos con otros encurtidos y hacer ensaladas para acompañar, por ejemplo, pollo o salchichas a la parrilla. 

Sirven para acompañar cualquier plato / Photo by Nadine Primeau on Unsplash

Para esta receta de pimientos morrones encurtidos vas a necesitar:
4 pimentones rojos
4 pimentones verdes
2 tazas de vinagre
4 dientes de ajo
2 tazas de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
Hojitas de laurel
Pimienta negra en grano
Aceite de oliva

¿Cómo se prepara?
Corta los pimentones en tiras y cocínalos durante 30 minutos en el agua, con el vinagre, laurel, sal, ajo, azúcar y pimienta. 
Mientras tanto, esteriliza un frasco de vidrio durante 10 minutos en agua hirviendo. Una vez cocidos los pimentones, macéralos en aceite de oliva en el frasco esterilizado. Cuando hayan perdido el calor, llévalos a la nevera y están listos para lo que quieras.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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