Pechugas de pollo en salsa de champiñones y puerro ¡fácil y saludable!

Pechugas de pollo en salsa de champiñones y puerro ¡fácil y saludable!

Te vas a sorprender con lo rápido que puedes preparar este pollo con esta sencilla y suculenta salsa. ¡Te va a quedar como de chef! Otro gran detalle de esta receta fácil y económica es que no tiene gluten ni lactosa, por lo que la puede consumir todo el mundo. ¡Revisa el paso a paso!  

Con esta receta no tienes que marinar el pollo, o sea no tienes que esperar mucho tiempo para aderezar el ingrediente principal, y la salsa contiene champiñones, lo que hace que sea un plato sano y bajo en calorías.

Corta los champiñones en rodajas

Lo que necesitas:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
1 puerro (ajoporro) en rodajas
200 g de champiñones cortados en rodajas 
1 cucharada de maicena
1/2 taza de caldo de pollo 
1/4 de taza de vino blanco
1 cucharada de romero fresco 
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

Para prepararlas:
Pon las pechugas entre hojas de papel encerado (parafinado) y golpéalas con un mortero para aplanarlas. Refrigéralas por 20 minutos.

Aparte bate el vino y la maicena, procurando que no queden grumos.

Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajoporro (puerro) y, luego de unos minutos, añade los champiñones. Revuelve constantemente y después de tres minutos agrega el vino y la maicena. Luego el caldo de pollo. Agrega sal y pimienta. Remueve y espera que espese. Quita de la estufa y añade el romero.

En otra sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio y cocina las pechugas de pollo, ya salpimentadas, hasta que se doren.

Al servir las pechugas con la salsa encima, decora con perejil.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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