Sobre el clásico plátano verde aplastado y tostado en forma de discos, el patacón es un omnipresente en la culinaria de la América tropical y difundido por la gastronomía actual con movimientos de cocina fusión.
Este tentempié con estrechos vínculos en el Caribe, tiene múltiples variantes desde un simple disco tostado y frito salseado con un aderezo, y que sirve de guarnición, hasta platillos elaborados con rellenos de carnes o vegetales. Veamos una versión tipo “tapeo” con cerdo ahumado y queso crema, una receta muy fácil.
Ingredientes:
- 6 patacones clásicos
- 6 cucharaditas de crema de queso
- 3 lascas de cerdo asado ahumado
Preparación:
- Debe tener listos los patacones. Fría los verdes en tuquitos, luego aplástelos y vuélvalos a freír.
- Acomode la crema de queso encima de cada patacón y divida las lascas de cerdo en dos partes, acomodando cada parte encima de cada patacón.
- Sirva inmediatamente mientras están calientes.