Sobre el clásico plátano verde aplastado y tostado en forma de discos, el patacón es un omnipresente en la culinaria de la América tropical y difundido por la gastronomía actual con movimientos de cocina fusión.
Este tentempié con estrechos vínculos en el Caribe, tiene múltiples variantes desde un simple disco tostado y frito salseado con un aderezo, y que sirve de guarnición, hasta platillos elaborados con rellenos de carnes o vegetales. Veamos una versión tipo “tapeo” con caviar y queso crema, una receta muy fácil.
Ingredientes:
- 6 patacones clásicos
- 6 cucharaditas de crema de queso
- 6 cucharaditas de caviar con un toque de limón
Preparación:
- Debe tener listos los patacones. Fría los verdes en tuquitos, luego aplástelos y vuélvalos a freír.
- Acomode la crema de queso encima de cada patacón y luego la cucharadita de caviar con un toque de limón.
- Sirva inmediatamente mientras estén calientes.