Pastel de Zanahoria, para chuparse los dedos

Prepara esta receta de Pastel de Zanahoria ¡ Delicioso !

Un delicado sabor y un perfume que despertará tus sentidos, es lo que te ofrecerá esta tarta.

La zanahoria es uno de los ingredientes que te permites preparar platillos saludables y muy sabrosos, sean salados o dulces, alta cocina o exquisita repostería. Cualquier combinación queda realzada con el perfume de esta apiácea, rica en vitaminas y originaria de Europa.

Pastel de zanahoria, un encanto

Ingredientes:

Para el pastel de zanahoria:

3 tazas de harina

2 tazas de azúcar

2 cditas. de canela molida

2 cditas. de polvo de hornear

1 cdita. de bicarbonato de sodio

1 cdita. de sal

4 huevos grandes

1 ¼ tazas de aceite vegetal

¾ taza de compota de manzana sin azúcar y sin grasa

1 cdita. de extracto de vainilla

2 tazas de zanahorias, desmenuzadas (unas 5 zanahorias pequeñas)

1 piña, escurrida y picada

1 taza de nueces picadas

Para la cobertura de queso crema:

1 taza de mantequilla sin sal, suavizada

1 taza de queso crema, blanda

1 ½ tazas de azúcar impalpable

1 taza de nueces picadas

Preparación:

-Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Engrasar tres moldes de tarta de 20 centímetros de diámetro. En un tazón grande batir harina, azúcar, polvo para hornear, sal y el bicarbonato de sodio. Aparte, en un tazón pequeño, batir los huevos, la compota de manzana, el aceite y la vainilla. Incorporar esta última a la primera mezclar con movimientos envolventes, luego agregue la piña, zanahoria y nueces. Separar la mezcla en los tres moldes y hornear por 45 minutos, dejar enfriar.

-Para el decorado: batir en un tazón la mantequilla y el queso crema hasta que se vuelva cremosa. Incorporar de a poco la azúcar impalpable batir hasta que la preparación se vuelva esponjosa. Desmoldar las tartas, incorporar el glaseado entres las tres y luego cubrir completamente decorar con las nueces tostadas previamente en una sartén.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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