A ver si te animas

Pastel Imposible de naranja y chocolate: flan exquisito y bizcocho esponjoso ¡en 3 pasos!

Del Pastel Imposible han salido versiones cremosas y esponjosas en otros sabores. Una de ellas es esta de Chocoflan de naranja. Si te gusta esta combinación de sabores, entonces este es el pastel para ti

Del Pastel Imposible han salido versiones cremosas y esponjosas en otros sabores. Una de ellas es esta de Chocoflan de naranja. Si te gusta esta combinación de sabores, entonces este es el pastel para ti

La famosa Torta Imposible, tan popular en América Latina, tiene varias versiones. La mayoría se hacen con un bizcocho esponjoso de chocolate. Esta es con flan de naranja y es una receta fácil y deliciosa.

La combinación de sabor cítrico y lo intenso del chocolate es espectacular / Foto Captura YouTube

Para hacer este Pastel Imposible de naranja y chocolate vas a necesitar:
*Flan
600 ml de jugo de naranja natural (colado)
La ralladura de 2 naranjas
3 huevos 
125 g de azúcar
3 hojas de gelatina neutra

*Bizcocho
2 huevos grandes
60 gr harina de trigo todo uso
1 cucharadita de vainilla
60 gr de azúcar
2 cucharadas de cacao sin azúcar en polvo

*Caramelo
60 gr de azúcar
2 cucharadas de agua 
1 cucharadita de jugo de limón

¿Cómo se prepara?
1. Haz el caramelo: pon el azúcar, el agua y las gotas de jugo de limón en una sartén a fuego medio. Deja que se disuelva el azúcar en la sartén y adquiera un color dorado. Cuando todo se haya derretido y haya adquirido un color dorado parejo, retira del fuego y vierte en un molde. Extiéndelo por el fondo y las paredes del molde. Deja reposar.

2. El flan: hidrata las hojas de gelatina en un recipiente con abundante agua fría durante 5 minutos. Vierte el jugo de naranja junto a la ralladura y el azúcar en una olla que debes pone a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva (no te debe tomar más de 3 minutos). No dejes que hierva. Cuando esté caliente y esté disuelta el azúcar, retira del fuego y añade una a una las hojas de gelatina hidratada. Revuelve hasta que se disuelvan las hojitas. Deja reposar para que entibie. Bate los huevos, sin dejar que levanten espuma. Agrega poco a poco, y sin dejar de batir los huevos, el jugo de naranja tibio, Ya integrados vierte en el molde con el caramelo.

3 El bizcocho: bate los huevos y el azúcar hasta que queden espumosos y hayan triplicado su volumen. Agrega la vainilla y tamiza la harina y el cacao sobre los huevos, incorpora estos ingredientes de manera envolvente para no perder el aire generado al batir los huevos. Ahora vierte con cuidado sobre la mezcla de flan de naranja.

Coloca el molde dentro de una bandeja llena hasta la mitad con agua caliente (baño de María). Lleva a un horno precalentado a 160º C (320º F) durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos, tapa el molde (si no tiene tapa puedes usar un papel de aluminio) y baja la temperatura a 150º C y deja en el horno por 30 minutos más.

Deja enfriar y luego refrigera por al menos 2 horas antes de desmoldar (o mejor aún de un día para otro).

Aquí te dejamos el video para que veas la preparación:

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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