Para los veganos no es una tarea sencilla realizar o comprar postres, es por ellos que pensando en esto, hoy te dejamos la receta de estos ricos mousse de arándanos sin huevos ni lácteos que estamos seguros de que te van a encantar, no le des más vueltas y ponte ¡Manos a la obra!
El ingrediente principal de esta receta para veganos es el arándano que según medlineplus.gov es un fruto alto en fibra que contiene vitamina C y otros antioxidantes. El arándano también contiene químicos que podría disminuir la inflamación en el organismo. Ahora que ya conoces esta valiosa información mira el resto de los ingredientes aquí.
Ingredientes (4 personas)
- Arándanos congelados o frescos 150 g
- Leche de coco montada 100 g
- Aquafaba (líquido de conserva de legumbres) montada de un bote grande de garbanzos 100 g
- Esencia de vainilla 5 ml
- Azúcar glasé o edulcorante al gusto 30 g
- Almendra laminada tostada
Receta
- Para esta receta vas a necesitar preparar previamente la nata montada de coco. Para ello, deja el envase en la nevera como mínimo dos horas, luego separa el agua y bate con batidora de varillas hasta montarla. Endulza al gusto si se desea, y reserva en la nevera nuevamente para continuar con el siguiente paso.
Ahora, abre un bote grande de garbanzos y escurre todo el contenido sobre un colador encima de un recipiente, trata de recoger la mayor cantidad posible de líquido. Vacía el tarro y guarda los garbanzos en la nevera o úsalos a tu conveniencia. Si usas arándanos congelados, sacar y dejar sobre otro colador para que pierdan parte del hielo.
- A continuación, bate con batidora de varillas el aquafaba, incrementando la velocidad poco a poco. En pocos minutos obtendrás una textura esponjosa de merengue, blanco y firme. Cuando haga picos, reservar. Tritura los arándanos hasta que no haya grumos. Mezclar con el azúcar glasé y llevar a un recipiente más grande.
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Mousse de arándanos - Finalmente, añade los 100 g de nata de coco y mezcla con suavidad, con movimientos envolventes. Agregar la vainilla y también los 100 g de aquafaba montada, de la misma manera, envolviendo la mezcla de arriba hacia para no perder aire. Una vez se tenga una mezcla homogénea, reparte en cuatro recipientes y deja reposar en la nevera unas dos horas ¡Listo!