A ver si te animas

La mejor caponata siciliana ¡Tradicional y económica!

Si te encanta descubrir nuevos sabores y disfrutar la gastronomía internacional te vamos a dar el día de hoy una receta que te va a encantar, una caponata siciliana, el mejor guiso clásico para que degustes los sabores de Italia desde la comodidad de tu casa y a consientas tu paladar.

Si te encanta descubrir nuevos sabores y disfrutar la gastronomía internacional te vamos a dar el día de hoy una receta que te va a encantar, una caponata siciliana, el mejor guiso clásico para que degustes los sabores de Italia desde la comodidad de tu casa y a consientas tu paladar.

Una de las gastronomías más famosas del mundo es sin duda alguna la italiana y aunque muchas personas lo primero que piensan al mencionarla es en una crocante pizza o una cremosa panna cotta, la cocina de este país tiene una extensa variedad de platillos y como sabemos que te encantan los grandes sabores te diremos cómo hacer una caponata siciliana.

Este platillo tiene más de mil años engalanando las cocinas italianas, se remota cuando Sicilia pertenecía al imperio griego , muchos historiadores aseguran que sus orígenes son árabes donde se lo conoce como mafusa – en España existe una versión que se llama pisto – aunque existen otros historiadores que lo ubican en el imperio romano.

Caponata

La caponata siciliana consiste en un guiso que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates y pimientos finamente cortados con alcaparras y cocinados en aceite de oliva, existen muchas versiones de este platillo, hoy te diremos cómo hacer uno muy saludable para que aprovechas al máximo este platillo lleno de nutrientes, busca todo lo que necesitas y nos vemos en la cocina.

Ingredientes:

Preparación:

Coloca en un colador la berenjena con una cucharada de sal, remueve bien y deja reposar por una hora, pasado el tiempo coloca en una sartén un poco de aceite y saltea la berenjena por 6 minutos, colócalas sobre una fuente de vidrio. En la misma sartén agrega un poco más de aceite y saltea el apio por 5 minutos evitando que se queme, mézclalo junto a las berenjenas.

Agrega una cucharada de aceite a la sartén y saltea con una pizca de sal los pimientos por 6 minutos, pasado el tiempo colócalo con las berenjenas y el apio, finalmente vierte otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla removiendo constantemente por 5 minutos, vierte los tomates, cocina por 5 minutos más, agrega el vinagre, el azúcar, continúa cocinando por 8 minutos, incorpora el apio y las berenjenas a la sartén junto a las aceitunas y las alcaparras, cocina por 5 minutos más a fuego bajo, retira del fuego, deja que temple para servir.

Si deseas puedes dejar reposar en la nevera por toda la noche para que los sabores se incorporen más, un platillo sumamente delicioso que tienes que animarte a preparar en casa, con ingredientes sencillos y muy fáciles de encontrar, puedes preparar una versión vegetariana de esta receta sustituyendo las aceitunas por las de tu preferencia, encontrarás la combinación perfecta de sabores en cada bocado y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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