Papas fritas crujientes sin papas ¡listas en 20 minutos!

Papas fritas crujientes sin papas ¡listas en 20 minutos!

Estos deliciosos snacks keto son crujientes porque están rebozados en harina de almendras y huevo, lo que les da un sabor especial. Aparte de la textura crocante, estas deliciosas “papas fritas” tienen un toque picante. ¡Pruébalas!   

Estas "papas fritas" no son de papas sino de berenjenas. Sí, esos deliciosos vegetales morados se pueden convertir en unos deliciosos palitos crocantes cubiertos con almendras y un toque picante.

Por si no lo sabes, las berenjenas son ricas en antioxidantes, entre los que destacan las antocianinas, en especial la nasunina que ayuda a reparar el daño celular. También se ha comprobado que los compuestos que contienen las berenjenas ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.

(Foto de portada: Photo by Kanan Khasmammadov on Unsplash)

Las horneas en apenas 15 minutos / Photo by Suad Kamardeen on Unsplash

Para hacer esta deliciosa receta keto vas a necesitar:

2 berenjenas
2 huevos
230 g de almendras molidas (o harina de almendras)
½ cucharadita de pimienta cayena
Sal y pimienta
Aceite vegetal en spray o aceite de coco derretido

¿Cómo se preparan?
Enciende el horno a 200°C (400°F). Unta un molde o bandeja con grasa o mantequilla.

Lava bien las berenjenas, pélalas y córtalas, dándoles la forma de papas fritas. Colócalas en un recipiente y rocíalas con sal. Pon aparte. Desecha el líquido que salga de las berenjenas cortadas.

En otro recipiente, mezcla la harina de almendras con la pimienta cayena y la pimienta negra. Bate los huevos en otro recipiente.  Pasa los trozos por la almendra, luego por los huevos y de nuevo por la almendra.

Ahora dispón las tiras de berenjena en la bandeja. Rocíalas con aceite vegetal o aceite de coco. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Receta tomada de www.dietdoctor.com

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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