A ver si te animas

Pan de papa esponjoso: receta casera muy económica (+ versión SIN horno y SIN gluten)

La papa o patata es un alimento que definitivamente llegó para hacernos la vida más fácil, tan versátil como económica y que podemos conseguir en casi todos los recetarios del mundo, con ella podemos preparar guarniciones, entradas, sopas, ensaladas y hasta incluirlas en la panadería, como este estupendo pan de papas que prepararemos el día de hoy, tan esponjoso y económico que no faltará ni un día en tu mesa. 

La papa o patata es un alimento que definitivamente llegó para hacernos la vida más fácil, tan versátil como económica y que podemos conseguir en casi todos los recetarios del mundo, con ella podemos preparar guarniciones, entradas, sopas, ensaladas y hasta incluirlas en la panadería, como este estupendo pan de papas que prepararemos el día de hoy, tan esponjoso y económico que no faltará ni un día en tu mesa. 

El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta de millones de personas, consiste en una masa que se prepara a partir de harina de trigo y al que de acuerdo al país o región en la que se realice se le añaden ingredientes, sabores, texturas, colores y hasta amasados distintos para obtener siempre una exquisitez para el paladar. Y hoy vamos a preparar una receta que te dejará con ganas de más. 

Si bien la papa o patata es un alimento perfecto para acompañar tus comidas, por su textura y sabor versátil es perfecto para la receta de hoy, un esponjoso y suave pan en el que sustituiremos parte de la harina de trigo por este ingrediente y hasta te diremos cómo preparar una versión libre de gluten para que todos se animen a probarlo aunque estén a dieta.

Pan de papas

Así que no esperes más y vamos a la cocina, solo será cuestión de tiempo para que tu pan quede irresistiblemente delicioso ¡comencemos! 

Ingredientes

Preparación
1.Coloca a cocinar en abundante agua con sal la patata -con todo y cáscara- una vez que esté blanda retira, deja enfriar y pela. En una cacerola coloca a calentar la leche, una vez que hierva baja el fuego y cocina por 1 minuto, apaga y deja reposar hasta que esté tibia, luego la pasas a un bol y agregas la levadura desmenuzada con 20g de azúcar, remueve bien y tapa con un paño limpio, deja reposar por 30 minutos.

2.En un bol aparte mezcla la harina, 30g de azúcar, la sal y ralla encima la papa, agrega la leche poco a poco y ve amasando hasta que todo se integre, pasa la bola de masa a la mesa con un poco de harina y amasa durante no menos de 15 minutos. Agrega la mitad de la manteca pomada y amasa durante 5 minutos, cuando esté bien integrada agrega el resto de la manteca y amasa por 10 minutos. 

3.Coloca en un bol engrasado y deja levar hasta que duplique su tamaño. Una vez pasado el tiempo vuelve a amasar por 5 minutos, arma dos o cuantos bollos quieras, coloca sobre una bandeja para horno engrasada y deja reposar por unos 30 minutos más. Pasado el tiempo pinta con un poco de agua y espolvorea con las semillas de amapola. Hornea a 180°C por 30 a 40 minutos. 

Para una opción libre de gluten, sustituye la harina de trigo por fécula de maíz. Y si no tienes horno, no te preocupes, engrasa una sartén, coloca los bollos y tapa, cocina a fuego lento hasta que estén muy esponjosos. Así que no tienes excusas, el mejor pan recién horneado en casa, y que a todos encantará, perfecto para un delicioso desayuno, una rica cena o para acompañar cualquier comida, de seguro lo disfrutarás tanto que será tu receta favorita ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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