Melanie Cossetti
Bióloga de profesión. Cocinera aficionada. Especialista en marketing digital y creadora de contenidos.+ info
Una receta ideal para vegano y celíacos. Fácil, sabrosa y colorida.
Los ñoquis son un plato clásico de la cocina italiana. Se comen todos los 29 de cada mes, y se le coloca dinero debajo del plato en augurio de un buen pasar económico. Las oleadas de inmigraciones italianas en latinoamerica han traido esta tradición aun vigente en varios paises latinoamericanos.
Por eso hoy 29 te traemos esta receta exquisita. Una versión vegana de remolacha. Super fácil y deliciosa. Tenés que probarla, te van a encantar.
Ingredientes:
- 300g de remolacha cocida
- 1 papa mediana
- 150g harina integral (utilizar harina de arroz para versión celíaca)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
Pasos:
- Hervir las remolachas y la papa.
- Luego, procesarlas junto con el aceite y la sal.
- Agregar la harina e integran todo hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar 30 minutos en heladera.
- Limpiar y enharinan la mesada, dividir en 2 bollos la masa en bollos y armar tiras tipo cilindros. Luego con un cuchillo cortar cuadraditos. Con un tenedor pueden darle la forma clásica de ñoquis.
- Hervir agua y cuando haga burbujas tirar los ñoquis unos minutos hasta que floten. Listo!
Sugerencia: Acompañalos con una buena salsa blanca vegana. Si te animás podes usar yogurt griego de salsa, le da un toque de frescor y sabor exquisito. ¡Que lo disfrutes!
(Fuentes: @victoria_veggie)