Ñoquis caseros con tomates y mozzarella: receta fácil

Ñoquis caseros con tomates y mozzarella: receta fácil

Al celebrar el Día del Ñoqui, cada 29 de mes, puedes probar esta receta fácil que se elabora con salsa de tomate y se hornea para derretir el queso  

Cada 29 de mes en Argentina se celebra el día del Ñoqui, tradición heredada de los inmigrantes italianos. En Italia, esta fiesta se hace el 29 de julio, en honor a un relato que involucra a San Pantaleón y unos campesinos del Veneto, quienes lo habrían invitado a compartir su humilde mesa.

(Foto de portada:Imagen de pixel1 en Pixabay)

Los ñoquis los puedes hacer en casa / Foto de Comida creado por freepik - www.freepik.es

Aquí te damos la receta para hacer ñoquis para 4 personas:
*Ñoquis
1 kilo de papas
200 g de harina de trigo
1 huevo 
1 pizca de sal

*Salsa
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
50 ml de aceite de oliva
800 ml de pasta de tomate
200 g de queso mozarella
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano

¿Cómo se preparan?
1. Lava bien y pela las papas. Córtalas en dados de similar tamaño para que se ablanden al mismo tiempo. Cocínalas en agua y cuando estén tiernas, haz un puré. Mézclalas con la harina, el huevo y la sal.

2. Luego amasa hasta conseguir una mezcla compacta y elástica (que no se pegue a tus manos, ni a la superficie). Divide la masa en varias porciones. Cada porción la vas a estirar como una salchicha o un rollito de más o menos 1 cm de grosor y los cortas en cuadritos. Luego a cada cuadrito le das una forma ovalada y lo presionas con un tenedor. 

3. Guárdalos en una toalla de cocina, mientras los vas cocinando en agua hirviendo; a medida que suban a la superficie los vas sacando del agua. Y ya están listos para que los sirvas con tu salsa de preferencia.

* Salsa
1. Corta la cebolla finamente y la sofríes en el aceite de oliva caliente. Corta los ajos de manera transversal para eliminar el centro (se le llama germen y provoca algunas dificultades digestivas). Saltea el ajo cortado finamente.

2. Cuando la cebolla se transparente, añade la pasta de tomate y revuelve por varios minutos. Agrega sal y pimienta. Añade el orégano. Cocina por unos 10 minutos. 

3. Vierte la salsa sobre los ñoquis ya colocados en un recipiente resistente al calor. Riega el queso cortado en dados y coloca al horno (a 200º C) hasta que se derrita el queso.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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