En un dos por tres tendrás lista una cena con proteína de alta calidad, con estas pechugas de pollo empanizadas con nueces y acompañadas de espárragos en salsa blanca. Es una receta fácil y económica. ¡Lee cómo prepararlas!
Es aburrido comer todos los días lo mismo. Con esta receta de pechugas de pollo, preparas una comida nutritiva y completa, porque las acompañas de espárragos, llenos de fibra, y una sabrosa y fácil salsa blanca.
El extra que le pones a este plato para sacarlo de lo común es el empanizado con nueces pecanas, fuente de omega 3 y omega 9, que ayudan a regular los niveles de colesterol y protegen contra las enfermedades degenerativas.
¡Manos a la obra y toma nota de los ingredientes!
4 pechugas de pollo
20 espárragos
½ taza de leche evaporada
½ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de maicena o fécula de maíz
2 cucharadas de mantequilla
Para el empanizado:
2 huevos
½ taza de nueces pecanas trituradas
½ taza de pan rallado
Aceite vegetal
Para prepararlas:
Coloca las pechugas en agua hirviendo por 5 minutos. Deja que se enfríen y les pones un poco de sal y pimienta. Pásalas por los huevos batidos y finalmente por la mezcla de pan y nueces. Dóralas en aceite vegetal.
Debes poner los espárragos en una cazuela honda con la mantequilla para dorarlos. Eso toma 2 o 3 minutos. Retíralos de la cazuela y los pones aparte. En la cazuela viertes el caldo y la leche. Corrige la sal y la pimienta. En cuanto este líquido hierva, añades la maicena (para espesar la salsa).
Sirve la salsa aparte para que se le agregue, al gusto, tanto a los espárragos como a la pechuga de pollo.
Las pechugas las puedes acompañar con un puré de papas o una ensalada fresca.