El fondant es muy utilizado en la repostería y la pastelería y no es más que una pasta parecida a la plastilina pero comestible. Es excelente para cubrir las tortas o ponqués. Tiene diferentes versiones y en esta ocasión se le invita a preparar Fondant casero.
Generalmente, se utiliza azúcar, agua y grasa para preparar el fondat casero pero existen infinidad de opciones dependiendo de la textura, color e incluso el sabor. Su origen data desde la época renacentista, en el siglo XVII, el cual se usa durante la boda de la reina María Antonia y Luis XVI.
Quédate y continua leyendo para que descubras los ingredientes y la preparación de este increíble fondant que hará que todas tus recetas se vean magníficas, además les dará el toque especial e inolvidable.
Los ingredientes para realizar el Fondant Casero son:
- ½ kilogramo de Azúcar
- 800 mililitros de Agua (3⅓ tazas)
- 50 gramos de Glucosa
- ½ unidad de Limón (zumo)
Preparación
Lo primero que debe hacer es un almíbar con el agua, el azúcar, la glucosa y el zumo de limón. Colocar todo a fuego medio hasta que alcance los 115° o el punto de una bola blanda. Retire del fuego y sumerge en un recipiente con agua fría. Mientras prepare la mesa donde trabajará.
Seguidamente, vierta el almíbar en el centro de la mesa y con ayuda de dos espátulas, mover el jarabe desde los lados hasta el centro. Poco a poco se tornará tibio y se pondrá como una masa espesa y blanca. Deje enfriar un rato para poder trabajar con las manos.
Finalmente, comience a amasar de lo contrario se endurecerá. Estire y dele forma como lo desee, puede ayudarse con un rodillo. Ya puede decorar sus bizcochos y tortas sin ningún inconveniente. Si desea darle color, utilice colorantes de repostería.