Las sopas siempre son una buena opción como entrada en las comidas, aunque de este platillo existen tantas versiones que pueden ser servidas como plato principal y es que son tan deliciosas que de cualquier forma viene bien comerlas.
El uso del coco en la gastronomía es muy popular, como es el caso de la cocina tailandesa, donde es habitual conseguirse muchos platos preparados con esta fruta suave, dulce y versátil.
Hoy te explicaremos como realizar desde la comodidad de tu casa una cremosa sopa de coco al mejor estilo tailandés, así que busca los ingredientes que necesitas y a preparar este platillo oriental.
Ingredientes
- 2 latas de leche de coco
- 10 ramitas de cilantro fresco cortado
- 7 tallos de limoncillo
- 3 chalotes rebanados
- Chiles tailandeses (al gusto) cortados
- 50 gramos de raíz de jengibre
- 50 gramos de azúcar de coco
- 12 hojas de lima kaffir cortadas
- 1 puño de setas en rodajas
- 4 dientes de ajo triturados
- Zumo de 3 limas
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 taza de agua
Preparación:
En un olla vierte la leche de coco, el agua, salsa de pescado, el cilantro, la parte blanca del limoncillo cortado, los chalotes, los chiles, el jengibre, las hojas de lima y los ajos, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Remueve de vez en cuando suavemente, cuela el líquido para deshacerte de todo los ingredientes sólidos, agrega a la sopa las setas y el zumo de las lima, hierve ligeramente, retira del fuego y sirve.
Puedes agregar a esta cremosa sopa un poco de pollo, camarones e incluso puedes añadirle arroz, el punto de picante lo decides tu. que tan exótica deseas sea esta sencilla sopa de coco? anímate y ¡Buen Provecho!