A ver si te animas

¡No botes los tomates pasados! Te damos tres recetas para que los aproveches

El tomate es excelente para combatir los problemas de tensión arterial y colesterol. Así que si te sobran tomates porque compraste demasiados y ya están pasados o casi pasados, no los deseches. Úsalos en estas recetas que requieren tomates muy maduros  

El tomate es excelente para combatir los problemas de tensión arterial y colesterol. Así que si te sobran tomates porque compraste demasiados y ya están pasados o casi pasados, no los deseches. Úsalos en estas recetas que requieren tomates muy maduros  

Tienes muchos tomates y se están madurando al punto de estar casi podridos. O fuiste al mercado y notaste que los muy maduros están en oferta. ¡Aprovéchalos! Haz gazpacho, jugo o bruschettas ¡aquí te decimos cómo!

Los tomates maduros son perfectos para hacer bruschettas

* Gazpacho andaluz
1 kg de tomates (pelados, sin semillas y troceados)
2 rebanadas de pan sin corteza, remojadas en agua
2 dientes de ajo (picaditos)
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
6 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta Cayena (opcional)
Salsa de soya (opcional)
Pelados y troceados: 2 pepinos, 1 cebolla morada y 2 pimientos verdes

¿Cómo se prepara?
En un procesador de alimentos coloca el pan, la mitad de los tomates, los pepinos, la cebolla, el ajo y uno de los pimientos. Haz un puré. Ahora agrega el resto de los tomates picados en trozos pequeños y el pimiento cortado, el aceite de oliva, el vinagre, la salsa de soya,  pimienta Cayena, la sal y la pimienta. Ahora cubre el recipiente y deja en la nevera por varias horas hasta que esté bien frío este gazpacho y puedas servir.

* Jugo de tomate
12 tomates maduros
750 ml de agua 
4 cucharadas de stevia (o el endulzante de tu preferencia)
El jugo de un limón

¿Cómo se prepara? Para eliminar la piel de los tomates y poder procesarlos: hazles una cruz en la base, los pones 25 segundos en agua hirviendo y luego los pasas a un recipiente con hielo. Después de un minuto, sácalos y podrás retirar la piel sin problemas. Corta los tomates pelados a la mitad y retira las semillas. Licúa con el resto de los ingredientes. Listo para tomar. Con esta cantidad sale un poco más de un litro.

*Bruschettas con tomate y albahaca
4 rebanadas de pan rústico
1 diente de ajo
4 tomates maduros
8 hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta 

¿Cómo se prepara? Fríe el pan en el aceite de oliva. Estará listo cuando esté dorado. Espera que enfríe y le frotas el diente de ajo por uno de los lados. 
Corta los tomates en trozos pequeños y coloca en la licuadora o procesador, al igual que las hojas de albahaca rasgadas. Agrega sal, pimienta y aceite de oliva. Dale unas dos pulseadas para hacer un puré, en el que aún se noten trozos de tomate. Coloca en un recipiente y deja que se marine por unos minutos. Ahora podrás untar sobre el lado del pan con ajo.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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