A ver si te animas

¡No botes las berenjenas estropeadas! Conviértelas en una conserva para untar: en apenas 3 pasos

¿Compraste berenjenas y se comenzaron a dañar en el fondo del refrigerador porque no sabías qué hacer con ellas? Estas hortalizas se pueden preparar en innumerables recetas beneficiosas para el organismo y con un sabor que despierta apetitos  

¿Compraste berenjenas y se comenzaron a dañar en el fondo del refrigerador porque no sabías qué hacer con ellas? Estas hortalizas se pueden preparar en innumerables recetas beneficiosas para el organismo y con un sabor que despierta apetitos  

Aparte de que es diurética, la berenjena reduce los niveles de glucosa, ayuda a eliminar el colesterol, favorece la digestión y se recomienda incluir en dietas para adelgazar por su bajo contenido de calorías.

(Foto de portada: Foto de Comida creado por timolina - www.freepik.es)

Lo puedes untar en pan y galletas / Foto de Comida creado por KamranAydinov - www.freepik.es

Así que con esta receta podrás aprovecharla cuando quieras sin mucho esfuerzo y mantenerla por más tiempo en la nevera sin que se dañen.

Para hacer estas berenjenas en conserva:
1 kg de berenjenas
Sal
Orégano
Yerbabuena
Ajo
Vinagre de manzana
Pimentón dulce en polvo
Pimienta cayena
3 hojas de laurel
Aceite de oliva


¿Cómo se preparan?
Remueve la piel de las berenjenas y córtalas en rebanadas y, luego, en tiras. Riégalas con sal y ponlas en un colador con un peso encima durante dos horas, volteándolas de vez en cuando.

Pon al fuego una olla con agua y un chorro de vinagre de manzana y cuando comience a hervir, agrega las berenjenas y déjalas cinco minutos. Sácalas y colócalas separadas en una bandeja hasta que enfríen. Sazónalas con el ajo muy picadito, pimentón dulce, pimienta cayena y orégano. 

Pon, en un frasco esterilizado, el aceite de oliva y las hojas de laurel. Introduce las berenjenas y deja que tomen sabor. Se pueden conservar en la nevera siempre cubiertas con el aceite. Son estupendas para acompañar carnes o ensaladas, comer con galletas, en sándwiches o bruschettas.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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