Mousse de requesón y miel: postre saludable ¡con solo 4 ingredientes!

Mousse de requesón y miel: postre saludable ¡con solo 5 ingredientes!

Este es un postre saludable, porque no contiene azúcar refinada ni harina. Es una mousse con gelatina, endulzada con miel. También puedes ponerle un topping de frutas secas y nueces, lo que potenciará su sabor  

Con esta receta de espuma vas a conseguir un postre rico, nada empalagoso porque la mezcla de requesón se endulza con estevia y luego se corona con una gelatina de miel. Para esta receta vas a usar sólo 5 ingredientes: requesón, miel, leche, gelatina y estevia.

(Foto de portada: Foto de Comida creado por freepik - www.freepik.es)

Puedes coronar esta mezcla de requesón con frutas frescas o frutos secos en vez de gelatina de miel / Foto de Comida creado por freepik - www.freepik.es

Para este postre vas a necesitar:
450 g de requesón o cottage
¾ de taza leche + 1/3 de taza de leche
4 hojas de gelatina neutra (más o menos 9g)
1 cucharadita de estevia

*Gelatina de miel
½ taza de miel
½ taza de agua
2 hojas de gelatina neutra (4 g)

*Crumble (opcional)
125 g mantequilla sin sal
125 g azúcar morena
125 g harina 
125 g de nueces trituradas
Sal

¿Cómo se prepara?
Hidrata las 4 hojas de gelatina en agua fría, déjala al menos 5 minutos. Mientras, licúa el requesón con los ¾ de taza de leche. 

Ahora calienta el 1/3 de taza de leche y disuelves en ella la gelatina ya escurrida. Agrega la gelatina con la leche a la mezcla de requesón. Distribuye la mezcla en moldes individuales y refrigera.

La gelatina de miel se hace hidratando las 2 hojas de gelatina en agua fría. Pon al fuego una olla con la ½ taza de agua y la miel. Cuando la miel esté disuelta, aparta del fuego y espera a que se entibie. Añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla bien (si es necesario bate con varillas). 
Coloca esta miel encima de la mezcla de requesón y vuelve a llevar a la nevera.

Como topping puedes colocar, frutas secas y nueces o un crumble. El crumble lo haces mezclando el azúcar, la sal, la harina, las nueces trituradas, y un toque de canela. Cuando esté bien mezclado, agregas la mantequilla picada en cubitos y la integras con la mano. Distribuye en una bandeja forrada con papel de hornear y hornea por 10 minutos para que se tueste. Coloca sobre la miel.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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